JOGJA BERKABAR – Ramadan di Yogyakarta selalu identik dengan berburu makanan untuk berbuka puasa. Menjelang magrib, banyak orang mulai keluar rumah mencari menu hangat setelah seharian menahan lapar.
Suasana jalan berubah ramai. Warung kecil, gerobak kaki lima, sampai pasar sore ikut dipadati pembeli.
Di antara banyaknya kuliner khas Jogja, ada satu makanan sederhana yang sering dicari saat bulan puasa, tapi tidak selalu dibahas seperti gudeg atau bakpia.
Namanya jadah tempe. Makanan ini sebenarnya cukup terkenal di kawasan Kaliurang, tapi tetap terasa seperti kuliner rumahan yang sederhana.
Jadah tempe sering jadi pilihan karena rasanya unik. Perpaduan antara jadah yang gurih dengan tempe bacem yang manis membuat makanan ini terasa pas untuk berbuka.
Berikut beberapa hal menarik tentang jadah tempe yang membuatnya tetap dicari saat Ramadan.
Perpaduan dua makanan sederhana
Jadah tempe terdiri dari dua komponen utama. Yang pertama adalah jadah, yaitu olahan ketan yang ditumbuk hingga padat dan lembut. Rasanya gurih karena biasanya dimasak dengan santan. Yang kedua adalah tempe bacem yang dimasak dengan gula jawa dan bumbu rempah.
Tekstur yang khas
Jadah punya tekstur kenyal dan sedikit lengket. Saat digigit terasa lembut. Tempe bacem di sampingnya memberikan rasa manis dan sedikit gurih. Kombinasi tekstur ini membuat banyak orang menyukainya.
Rasa manis gurih yang pas untuk buka puasa
Setelah seharian berpuasa, makanan dengan rasa manis biasanya terasa lebih nikmat. Tempe bacem pada jadah tempe memberikan rasa manis alami dari gula jawa. Sementara jadahnya memberi rasa gurih yang membuat perpaduannya terasa seimbang.
Banyak dijual di kawasan Kaliurang
Jadah tempe sangat identik dengan kawasan wisata Kaliurang di lereng Gunung Merapi. Sepanjang jalan menuju kawasan tersebut, banyak warung yang menjual jadah tempe. Tapi saat Ramadan, makanan ini juga sering muncul di beberapa pasar dan penjual takjil di Jogja.
Cocok dimakan saat masih hangat
Meski bisa dimakan kapan saja, jadah tempe terasa lebih nikmat saat masih hangat. Jadahnya lebih lembut dan aroma tempe bacem juga terasa lebih kuat.
Sering jadi camilan berbuka
Banyak orang memilih jadah tempe sebagai camilan saat berbuka sebelum makan besar. Potongannya tidak terlalu besar. Rasanya juga tidak terlalu berat di perut.
Kuliner sederhana tapi penuh cerita
Jadah tempe sudah lama dikenal sebagai makanan khas daerah Kaliurang. Banyak wisatawan yang sengaja membeli makanan ini sebagai oleh-oleh setelah berkunjung ke kawasan Merapi.
Di Jogja, makanan sederhana sering punya tempat tersendiri di hati masyarakat. Jadah tempe termasuk salah satunya. Tidak perlu tampilan mewah atau bahan mahal.
Rasa hangat dari jadah dan manisnya tempe bacem sering terasa cukup untuk menemani waktu berbuka. Apalagi jika dimakan sambil duduk santai setelah seharian beraktivitas.
Ramadan selalu membawa suasana yang berbeda di Jogja. Banyak kuliner bermunculan. Tapi makanan tradisional seperti jadah tempe tetap punya penggemarnya sendiri. Sederhana, tapi selalu bikin orang ingin mencicipinya lagi.***
