JOGJA BERKABAR – Gudeg jadi salah satu makanan khas Jogja yang paling dikenal. Rasanya manis dan punya ciri khas dari olahan nangka muda yang dimasak lama dengan santan dan gula merah.
Tapi sekarang, ada versi lain yang cukup populer, yaitu gudeg mercon. Rasanya jauh berbeda dan lebih berani.
Buat yang baru pertama kali mau coba, perbedaan antara gudeg biasa dan gudeg mercon cukup terasa.
Tidak hanya dari rasa, tapi juga dari cara penyajian sampai pengalaman makannya. Kalau tidak tahu bedanya, bisa kaget di suapan pertama.
Berikut beberapa perbedaan utama yang perlu kamu tahu:
Rasa yang paling menonjol
Gudeg biasa identik dengan rasa manis. Rasanya lembut dan cenderung tenang di lidah. Sementara gudeg mercon justru terkenal karena pedasnya.
Bahkan tingkat pedasnya bisa terasa “meledak” karena banyaknya cabai yang digunakan.
Penggunaan sambal krecek
Di gudeg biasa, sambal krecek biasanya tidak terlalu pedas. Fungsinya lebih ke pelengkap rasa gurih. Tapi di gudeg mercon, krecek jadi bintang utama. Isinya penuh cabai rawit merah dan kuahnya lebih pedas serta kuat rasanya.
Sensasi saat makan
Makan gudeg biasa terasa santai. Cocok untuk semua kalangan, termasuk yang tidak suka pedas.
Sementara gudeg mercon memberikan sensasi berbeda. Baru beberapa suapan saja sudah terasa panas di mulut. Buat pecinta pedas, ini justru jadi daya tarik.
Waktu makan yang populer
Gudeg biasa bisa dinikmati kapan saja. Banyak warung buka sejak pagi. Sedangkan gudeg mercon lebih identik dengan kuliner malam. Banyak penjual baru buka sore atau bahkan tengah malam.
Target penikmatnya
Gudeg biasa lebih umum dan bisa dinikmati semua orang. Dari anak-anak sampai orang tua. Gudeg mercon biasanya lebih diminati anak muda atau pecinta makanan pedas. Sensasinya lebih menantang.
Komposisi lauk
Secara umum, keduanya punya lauk yang mirip seperti ayam, telur, tahu, dan tempe. Tapi di gudeg mercon, lauk sering dimasak dengan bumbu yang lebih pedas. Jadi rasa keseluruhannya lebih kuat.
Pengalaman kuliner
Gudeg biasa lebih ke arah tradisional dan klasik. Rasanya membawa suasana khas Jogja yang tenang. Gudeg mercon lebih ke pengalaman kuliner yang seru dan berbeda. Ada sensasi kaget sekaligus nagih di setiap suapan.
Perbedaan ini membuat gudeg punya dua sisi yang menarik. Di satu sisi ada rasa manis yang sudah jadi ciri khas sejak lama.
Di sisi lain, ada rasa pedas yang lebih modern dan berani. Tinggal pilih sesuai selera. Mau yang santai atau yang penuh tantangan, dua-duanya punya keunikan sendiri.***
